中国自古就有“吃鸭得益”的理论,关于老鸭汤的营养在《本草纲目》中 有详细的记述,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津, 止咳息惊”等作用,即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效。此 外鸭血、鸭肝等也具药用价值。
鸭肉含胶原蛋白和弹性蛋白、维生素B、E及铁、锌等衡量元素,老鸭熬 汤,更是把所有精华和营养萃取出来,人们经常食用老鸭汤除能补充人 体必需的多种营养成分外,还可祛除暑热,保健强身。
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